[RESEP] Mango Sticky Rice

Hai, assalamualaikum..

Udah lama banget ngga nulis di sini, kenapa ya menulis itu males, tanya kenapa wkwk

Mango sticky rice alias pulut mangga alias ketan mangga ini dikenal sebagai dessert di Thailand sana, mumpung lagi musim mangga dan punya stok beras ketan di rumah akhirnya memberanikan diri bikin modal googling doang heheu, berhubung belum pernah nyicipi langsung jadi ngga bisa bandingin deh sama rasa aslinya seperti apa, tapi kata temen-temen aku enak kok :p

Sekilas cara masaknya seperti masak lemper ayam ya, beras ketan dimasak setengah matang dulu lalu diaron dengan santan baru dikukus lagi sampai matang.

Oh iya aslinya taburannya pakai kacang hijau kupas ya tapi berhubung ngga punya jadi aku taburin chia seed aja hehe

mon maap fotonya ngga proper

Bahan:

1. 250 gr beras ketan, cuci, rendam semalam
2. Buah mangga sesuai selera
3. 1 sachet santan instan (65ml)
4. secukupnya Gula pasir
5. Sejumput garam
6. 1 sdm tepung maizena, cairkan dengan air matang
7. 500 ml Air
8. Daun pandan 2 lembar, simpulkan
9. Chia seed/kacang sangrai cincang/wijen secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kukus ketan sampai setengah matang
2. Di panci lain campur santan, air, daun pandan, sedikit gula dan garam masak sampai mendidih
3. Pindah ketan yang sudah setengah matang ke dalam wadah lain, beri santan yang sudah dimasak tadi secukupnya. Aduk sampai tercampur rata, tutup dan diamkan kurang lebih 5-10 menit lalu kukus lagi sampai matang
4. Beri larutan tepung maizena ke dalam sisa santan, aduk cepat sampai mengental dan tidak ada yang menggumpal. Beri tambahan gula sesuai selera
5. Angkat ketan & saus santan, sajikan dengan potongan mangga dan taburan chia seed. Disajikan dingin lebih enak.